Conservación de alimentos

Para llevar una vida saludable, las personas debemos consumir todo tipo de alimentos en una determinada proporción. Teniendo en cuenta el aporte nutritivo podemos determinar una dieta saludable. Pero, ¿qué debe contener? La respuesta es muy simple: todos los alimentos que aparecen en el óvalo nutricional (en su justa medida)

                 

Sabemos que para poder consumirlos, los alimentos sufren diferentes procesos, ya sea porque no los podemos comer crudos, o porque debemos evitar que nos hagan daño aunque estén cocidos.
Las siguientes son técnicas que se utilizan a nivel doméstico o industrial y permiten un uso de los mismos evitando que crezcan microorganismos en ellos y, en consecuencia, evitar daños a la salud.

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN MEDIANTE EL CALOR :

• Dentro de estos métodos encontramos la:                                                                                     

Pasteurización: ( fue llamado así luego que Luís Pasteur descubriera qué organismos contaminantes productores de la enfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura)
Consiste en la aplicación de diferentes temperaturas y tiempo para destruir la mayoría de los microorganismos patógenos.

Esterilización: Es un tratamiento al que se somete un alimento que tiene como resultado la eliminación de todos los gérmenes.

Uperización: Consiste en una esterilización sometida a una corriente turbulenta a una temperatura de 150°C consiguiéndose un periodo mayor de conservación.

Deshidratación: Consiste en el secado de algunos productores como granos, cereales, frutas y vegetales, exponiéndolas al calor extremo,  con la finalidad de aliminar una gran cantidad de agua en ellos, evitando el desarrollo de las bacterias y procurando la conservación de las vitaminas en los productos deshidratados.

      (Imagen extraída de https://www.google.com.ar/search?q=imagenes+luis+pasteur&client=firefox-a&rls=org.mozilla:es-ES:official&channel- Página oficial del Instituto Luis Pasteur)

HECHO POR: ROMINA 7°B  :)